บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ เพื่อสุขภาพดีดี ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search สุขภาพดีด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระ(free radicals) เข้าใจง่ายๆก็คือ ของเสียกลุ่มหนึ่งที่ล่อง
ลอยในร่างกายเรา ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการเกิดปฎิกิริยาต่างๆ โดยธรรมชาติ
ในร่างกาย เช่นขบวนการเผาผลาญอาหาร ขบวนการสร้างพลังงาน เป็นต้น

อนุมูลอิสระ เมื่อเกิดขึ้นแล้วก็จะทำอันตรายต่อเซลล์ ทำให้เซลล์เสื่อม
เซลล์อักเสบหรือเซลล์ตายได้ ถ้าเซลล์ในอวัยวะใดเสียหายและตายไป
การทำงานของอวัยวะนั้นๆก็จะเสียไปและเป็นที่มาของโรคต่างๆ
อนุมูลอิสระทำให้เซลล์ในร่างกายเสื่อมลง
นอกจากนี้อนุมูลอิสระยังสามารถทำลายส่วนที่เป็นโปรตีน เช่น ผิวหนัง ซึ่ง
จะทำให้เกิดริ้วรอยรอยย่น จุดด่างดำ เป็นต้น และถ้าอนุมูลอิสระทำลายส่วน
ที่เป็นไขม้นในเลือดก็จะกระตุ้นให้เกิดคราบไขมันเกาะหลอดเลือด ซึ่งเป็น
ต้นเหตุของโรคห้วใจและหลอดเลือด ถ้าอนุมูลอิสระทำลาย DNAก็จะเป็น
สาเหตุที่ทำให้เกิดโรคมะเร็งได้

อนุมูลอิสระเริ่มเมื่อ 50 กว่าปีที่แล้วในปี1954 ด็อกเตอร์ฮาร์แมน
(Dr. DenhamHarman) ได้กล่าวถึง ทฤษฏีอนุมูลอิสระกับความ
ชรา(Free radical theory of aging)  ในสมัยไม่มีใครให้ความสนใจ
มากนักแต่มา ปัจจุบันความเชื่อในเรื่องอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อสุข
ภาพได้รับการยอมรับมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ปัจจุบันจึงมีคำกล่าวว่าอนุมูลอิสระคือต้นเหตุแห่งความเสื่อมสภาพทั้งปวง
และด้วยสภาวการณของ อาหาร น้ำ อากาศที่มีสารปนเปื้อน สารเคมี  สาร
พิษต่างไปรวมทั้งแสงยูวี ล้วนแต่ทำให้ร่างกายมีอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นมาก
มาย หรือแม้แต่ความเครียดก็เป็นสาเหตุการเพิ่มอนุมูลอิสระจำนวนมากใน
ร่างกาย จนเกินความสามารถตามธรรมชาติที่ร่างกายจะกำจัดอนุมูลอิสระ
ออกไปได้หมด อนุมูลอิสระจึงทำลายร่างกายของคนเราเป็นอย่างมาก

นักวิทยาศาสตร์มีการคำนวณไว้ว่าอนุมูลอิสระทำลายเซลล์ทั้งหมดของเรา
ประมาณ7 ล้านล้านครั้งต่อวินาทีดังนั้นถ้าเราอยากมีสุขภาพดี อายุยืน ดูอ่อน
กว่าวัยและลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคเสื่อมต่างๆ(มะเร็ง หัวใจ สโตร์ เบาหวาน
สมองเสื่อม เป็นต้น)

เราจะต้องให้ความสำคัญกับการกินอาหารที่เป็นแหล่งของ สารต้านอนุมูล
อิสระ เพื่อกำจัดอนุมูลอิสระให้ได้มากที่สุด ได้แก่ วิตามิน(โดยเฉพาะ้
วิตามินA ,C ,E) แร่ธาตุ เช่น สังกะสีแมกนีเซียม เซเลเนียมาก

ดังนั้นเราควรบริโภคอาหารที่ให้วิตามินและแร่ธาตุให้เพียงพอต่อความต้อง
การของร่างกาย หรือเสริมร่างกาย โดยการเพิ่มการบริโภควิตามินรวม เกลือ
แร่รวมชนิดเม็ดก็ได้เช่นกัน

ผักผลไม้ 5 สีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกจากนี้จำเป็นต้องเพิ่มการบริโภคอาหารจำพวก ผักผลไม้ให้มากขึ้น และ
ควรกินให้ครบ 5 สี 5 แบบ ได้แก่ สีเขียว สีแดง สีน้ำเงิน-ม่วง สีขาว สีส้ม-เหลืองเพราะในพืชหลากสีจะเป็นแหล่งของพฤกษเคมี หรือไฟโตนิวเคลียร์ (Phytonutnents)ชั้นยอดเยี่ยมที่มีความสามารถ เป็นสารต้านอนุมูล
อิสระที่ดีเยี่ยม และควรเลือกกินพืชผักที่ปลูกแบบเกษตรอินทรีย์เท่านั้นจึง
จะปลอดภัย และได้รับประโยชน์แท้จริง( พืชที่ปลูกด้วยสารเคมี จะมีวิตามิน เกลือแร่และ ไฟโตนิวเคลียร์ หายไป3-4เท่า เมื่อเทียบกับเกษตรอินทรีย์) วิตามิน+เกลือแร่+ไฟโตนิวเคลียร์ คือสามสิ่งสำคัญที่ดีที่สุด สำหรับการ
มีสุขภาพดี อ่อนวัย ผิวสวยและอายุยืนรวมทั้งช่วยป้องกันโรคเสื่อมต่างๆ
ได้

ข้อมูลจาก ปัญจาบ พุทธเทศน์ ปริญญาโท สาขาเทคนิคการแพทย์
มหาวิทยาลัยมหิดล
post 5 April 2014

บทความสุขภาพ สมุนไพร อาหารสุขภาพ