สุขภาพดี บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search อาหารฟังก์ชั่นสร้างมูลค่าในยุคเศรษฐกิจ

ในมุมมองของผู้ผลิตอาหารฟังก์ชั่นที่ต่างก็เล็งเห็นถึงแนวโน้มที่สำคัญ
ดังกล่าว โดยเฉพาะการที่ผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชั่นในปัจจุบัน สามารถ
สร้างกำไรต่อหน่วยได้สูงกว่าผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ มาก ยิ่งส่ง
ผลให้ตลาดนี้เติบโตแบบก้าวกระโดดไม่หยุดยั้ง

ในอนาคตต่อไปจากนี้ แนวโน้มอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของโลกจะ
มุ่งไปสู่ อาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเภท อาหารฟังก์
ชั่นสะท้อนจากการสังเกตพบสินค้าใหม่ในกลุ่มดังกล่าวถูกเข็นออกสู่ตลาด
กันอย่างมากมาย

มูลค่าตลาดของอาหารฟังก์ชั่น ได้เพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง และกำลังแซง
หน้าอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เฉพาะในปีพ.ศ. 2550 ผลิตภัณฑ์อาหาร
ฟังก์ชั่นมีมูลค่าตลาดรวมถึง 75.5 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ และคาดว่าจะ
เพิ่มสูงถึง 90.5 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ ภายในปีพ.ศ. 2556 ในขณะที่
มูลค่าตลาดอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ อย่างเช่น อาหารอินทรีย์ มีมูลค่าเพียง
43.5 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ เท่านั้น

การบริโภคอาหารแบบชาญฉลาดจึงได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคเป็นอย่าง
มาก โดยเฉพาะการบริโภคอาหารที่มาจากธรรมชาติหลายชนิด ทั้งในรูปของ
อาหาร และยา แทนการรักษาโรคภัยไข้เจ็บโดยการใช้สารเคมี การยอมรับ
แนว ความคิดอาหารมีคุณค่าในเชิงการบำบัดโรค นับเป็นแรงผลักดันสำคัญ
ที่ทำให้ผู้บริโภคเริ่มหันมาสนใจสุขภาพของตนเองมากขึ้น ทำให้เกิดธุรกิจ
อาหารฟังก์ชั่น (functional food)หรือ นูตราซูติเคิล(nutraceuticals)
ซึ่งธุรกิจอาหารในลักษณะนี้ มีแนวโน้มเติบโตอย่างมาก

นอกจากนี้ ประชากรกลุ่มผู้สูงอายุในปัจจุบันก็กำลังเพิ่มสูงขึ้นซึ่งเป็นกลุ่มที่
ต้องการดูแลสุขภาพเพื่อให้อายุยืนยาวจึงต้องการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์
รวมทั้งโครงสร้างครอบครัวยุคปัจจุบันมักเป็นครอบครัวเชิงเดี่ยว มีสมาชิกใน
ครอบครัวเพียง 3-4 คน คือ พ่อ แม่ และลูก ทำให้พ่อแม่ต้องการเฟ้นหา
สิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูก อาหารฟังก์ชั่น จึงเป็นทางเลือกที่สามารถตอบสนอง
ความต้องการต่างๆ ในส่วนของการป้องกันโรคภัยไข้เจ็บปัจจุบันแนวโน้มดัง
กล่าวถือเป็นทางเลือกใหม่ในการรักษาโรคแบบธรรมชาติบำบัดหรือเน้นการ
ป้องกันมากกว่าการรักษา นั่นก็คือการใช้ "อาหาร" เข้าแทนที่ "ยา" นั่นเอง

อาหารฟังก์ชั่น จึงเป็นผลิตภัณฑ์สร้างมูลค่าในยุคเศรษฐกิจในปัจจุบัน
และในอนาคต

ข้อมูลจาก tcdc.or.th,beauty.tphealthyplus.com
post 21 Jan.2015

อาหารฟังก์ชั่น สูตรเพิ่มพลัง
บทความสุขภาพ สมุนไพร อาหารสุขภาพ