ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search

โภชนาการของพาร์สเลย์ (PARSLEY)

พาร์สเลย์ จัดเป็นพืชจำพวกผักชนิดหนึ่ง เดิมมีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปยุโรปและแถบเมดิเตอร์เรเนียน
และต่อมาก็ได้แพร่หลายไปยังประเทศต่าง ๆ ทั้งในเอเชีย ออสเตรเลีย อเมริกา รวมถึงประเทศไทย

พาร์สเลย์ เป็นพวกไม้ล้มลุก ลักษณะของใบ มีสีเขียว ใบหยิกเป็นฝอย ลำต้นเตี้ย  มีกิ่งก้าน
แผ่กระจายรอบ ๆ จัดเป็นใบเลี้ยงเดี่ยว ออกเรียงสลับกันเป็นกระจุกหนาแน่น ใบพาร์สเลยมี
กลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย เรียกว่าApiol ซึ่งมีส่วนทำให้เจริญอาหาร

• 
  

ในประเทศไทยนิยมปลูกกันมากทางภาคเหนือโดยมูลนิธิโครงการหลวง
ได้นำพันธุ์พาร์สเลย์จากต่างประเทศ มาให้เกษตรกร และประชาชนบน
ที่สูงตามดอยในภาคเหนือมาให้ทดลองปลูก ์

คุณค่าทางโภชนาการของพาร์สเลย์
ใบพาสร์เลย์สด 100 กรัม ให้คุณค่าทางสารอาหาร ให้พลังงาน 276 กิโลแคลอรี่
โปรตีน  22.42   กรัม
เส้นใย   30.40   กรัม
แคลเซี่ยม           1,468   มิลลิกรัม
เหล็ก     9.86     มิลลิกรัม
ไรโบฟลาวิน       1.23     มิลลิกรัม
ไนอะซิน            7.93     มิลลิกรัม
วิตามิน บี 6        1.00     มิลลิกรัม
วิตามิน ซี           1.22     มิลลิกรัม
วิตามิน อี           6.91     มิลลิกรัม

ในปัจจุบันการปลูกพาร์สเลย์ถูกกระจายไปยังพื้นที่ต่าง ๆ และยังนิยมปลูกพาร์สเลย์ด้วย
ระบบไฮโดรโพนิค หรือที่เรียกว่า การทำไฮโดรฟาร์มมากขึ้น

ขอบคุณข้อมูล NSDA Nutrient Database, edtech.ipst.ac
171114

 สมุนไพร ประโยชน์ของพาร์สเลย์
สารสำคัญในพริกมีประโยชน์อย่างไร