ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search

ข้าวแช่ อาหารคลายร้อน

ในช่วงที่อากาศร้อน นอกจากไอศครีม น้ำแข็งใส ผลไม้ที่มีน้ำเยอะเช่น แตงโม
แคนกาลูบ แล้ว ข้าวแช่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดับร้อน ผ่อนคลายความเครียดได้ดี
นักแล และยังได้คุณค่าทางอาหารจากเครื่องเคียงที่มีส่วนผสมของสมุนไพรต่างๆ

ข้าวแช่ มีข้าวสุกขัดแช่น้ำเย็น ซึ่งมักเป็นน้ำดอกไม้ แล้วกินกับเครื่องกับข้าวต่าง ๆ เช่น ลูกกะปิ
พริกหยวกสอดไส้ เนื้อเค็มฝอยผัดหวาน หัวหอมสอดไส้ ผักกาดเค็มผัดหวาน ปลาแห้ง และเครื่อง
ผัดหวานต่าง ๆ กินกันในหน้าร้อนนี่ล่ะเหมาะสุดๆ ใส่น้ำแข็งในข้าวแช่ก็มีนะ

• 
  

เชื่อกันว่า ข้าวแช่เดิมเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวมอญ นิยมทำสังเวยเทวดาในตรุษสงกรานต์ ต่อมา
ชาววังรับไปปรับปรุงเรียกว่า ข้าวแช่เสวย หรือ ข้าวแช่ชาววัง เมื่อสิ้นรัชกาลพระบาทสมเด็จพระ
จุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวในปี 2453 แล้ว ข้าวแช่ได้รับการเผยแพร่ไปนอกวังและเป็นที่นิยมมาจน
ถึงปัจจุบัน

เครื่องเคียงข้าวแช่
1.ลูกกะปิ ประกอบด้วยปลาช่อนย่าง,ตะไคร้,กระชาย,หัวหอม,กะปิ,
หัวกะทิ นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดพอดีคำ ชุบไข่และแป้งสาลีทอด
ในกะทะจนสีเหลืองทอง
2.หอมแดงยัดไส้ ส่วนผสมของไส้คล้ายๆกับส่วนผสมของลูกกะปิ นำ
หัวหอมมาคว้านเนิ้อออก แล้วยัดไส้เข้าไป จากนั้นชุบไข่และแป้งแล้ว
นำไปทอด
3.พริกหยวกสอดไส้

4.หมูฝอย หรือ เนื้อฝอย
5.ไชโป๊ผัดไข่
6.ไก่บดผสมปลาอินทรีย์เค็มนึ่ง
7.พริกหยวกยัดไส้ไก่ห่อหลุ่ม
8.ผักสด เช่น มะม่วงดิบ แครอท แตงกวา ดอกกระชาย ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ผักปลัง และมันแกว เป็นต้น

ข้อมูลจากwikepedia ,wongnai
ภาพจาก youtube
FoodHealth
29317
สารสำคัญในพริกมีประโยชน์อย่างไร
 สมุนไพร อาหารสุขภาพ บทความสุขภาพ