บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ เพื่อสุขภาพดีดี ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search 9 ข้าวไทยมากคุณค่าโภชนาการ

กรมอนามัยเผย ข้าวไทยมีคุณค่าโภชนาการมากมาย ข้าวเป็นแหล่ง
สารอาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกายและสมอง
ในช่วงวิกฤติของชาวนา ช่วยซื้อข้าวจากชาวนาสร้างรายได้ ให้กระดูก
สันหลังของชาติด้วย

คุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันไป อาทิ
1.ข้าวหอมมะลิ เมล็ดข้าวยาวเรียว มีความใส แกร่ง เลื่อมมัน มีกลิ่น
หอมคล้ายใบเตย
2.ข้าวไรซ์เบอรี่ เป็นข้าวที่ได้รับการพัฒนาจากการผสมข้ามพันธุ์
ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิล กับข้าวขาวดอกมะลิ เมล็ดมีลักษณะเรียวยาว
สีม่วงเข้ม มีสารต้านอนุมูลอิสระสังกะสีและโฟเลตสูง ลดความเสี่ยง
ต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ต้านมะเร็ง ช่วยควบคุมน้ำตาล ช่วยบำรุงโล
หิตสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก อ่านเพิ่ม

3.ข้าวสังข์หยด เป็นข้าวที่กรมทรัพย์สินทางปัญญาประกาศรับรอง
ให้เป็นสินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์พันธุ์แรกของไทย ได้รับการคุ้มครอง
ตามกฎหมายในสิทธิของชุมชนผู้ผลิต คือ จังหวัดพัทลุง มีสารต้าน
อนุมูลอิสระ oryzanol และ GABA มีวิตามินบี 3 สูง อ่านเพิ่ม


ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบผิวหนังและประสาท ถ้าขาดวิตามินนี้จะทำให้
เกิดโรค Pellagra ทำให้มีอาการผิดปกติทางระบบประสาท ความจำ
เสื่อม ทำให้ผิวหนังที่ถูกแสงแดดจะอักเสบเป็นผื่นแดงและลอก

4.ข้าวสีนิล หรือ ข้าวหอมนิล หรือ ข้าวก่ำ มีสีม่วงดำ ส่วนของเยื่อ
หุ้มเมล็ดสีม่วงประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยการหมุนเวียนของ
ระบบเลือด ชะลอการเสื่อมของเซลล์ ป้องกันโรคหัวใจ ยับยั้งการเจริญ
เติบโตของเชลล์มะเร็งปอด เซลล์มะเร็งกระเพาะ ลดคอเรสเตอรอล
และไตรกลีเซอไรด์ เพิ่มระดับไขมันดีในเลือด มีผลต่อการทำงานของ
ต่อมใต้สมอง ยับยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารยับยั้งการรวมตัว
ของเกล็ดเลือดและลดน้ำตาลในเลือด อ่านเพิ่ม

5.ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้ เป็นเป็นข้าวที่ได้รับการจดทะเบียนสินค้าบ่งชี้
ทางภูมิศาสตร์เป็นข้าวพื้นเมืองของอำเภอเสาไห้ จังหวัดสระบุรี เป็น
พันธุ์ที่หุงขึ้นหม้อ เมล็ดสวย ไม่บูดง่าย ไม่ยุบตัวเมื่อราดแกง มีปริมาณ
อะมิโลสสูง

6.ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เป็นข้าวเหนียวนิยมปลูกทางภาคเหนือ มีรสชาติ
อร่อย นิ่ม หอม หุงขึ้นหม้อ ข้าวที่นึ่งแล้วมีลักษณะเรียวยาวเป็นมันวาว
นิยมนำมานึ่งเป็นข้าวเหนียวมูน อ่านสรรพคุณข้าวเหนียวเคี้ยวงู

7.ข้าวเหนียวลืมผัว เป็นข้าวเหนียวชนิดข้าวไร่ของชาวไทยภูเขาเผ่า
ม้ง เยื่อหุ้มเมล็ดมีสีม่วงดำเรียกว่าข้าวเหนียวดำหรือข้าวก่ำ มีกลิ่นหอม
รสชาติอร่อย เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกมันนุ่ม มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินอี
และสารแกมม่า-โอไรซานอล อ่านสารอาหารในข้าวลืมผัว

8.ข้าวสินเหล็ก เกิดจากการผสมพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าว
ขาวหอมมะลิ มีสีขาวกลิ่นหอม เมล็ดเรียวยาว มีธาตุเหล็กสูง ลดกลไก
การอักเสบในเลือด ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์ในเลือด มีวิตามินบี 1 สูง
ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา อ่านเพิ่ม

9.ข้าวเล็บนก เป็นข้าวพื้นเมืองที่นิยมปลูกในภาคใต้ รสชาติดี เคี้ยว
นุ่มปาก อร่อย มีวิตามินอี และ GABA สูงถึง 10 เท่า ช่วยด้านความ
จำ ควบคุมความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด

จะเห็นได้ว่าในประเทศไทยมีข้าวให้เลือกมากมายหลายสายพันธุ์ และ
ในช่วงเวลานี้ที่ชาวนากำลังประสบปัญหาราคาข้าวตกต่ำ ประชาชน
สามารถเลือกซื้อข้าวสารที่ชาวนานำมาจำหน่ายเอง เพื่อเป็นการส่ง
เสริมและช่วยเหลือชาวนาให้มีรายได้เพิ่มขึ้นอีกทาง

ข้อมูลจากนพ.วชิระ เพ็งจันทร์ อธิบดีกรมอนามัย
Post 151116
FoodHealth