ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search

ผักใบเขียวช่วยอายุสมองอ่อนเยาว์

ผักใบเขียวที่อุดมด้วยวิตามินอี กินเข้าไปมากๆจะดีมาก เพราะช่วยให้อายุสมองอ่อนเยาว์ลง และชะลอปัญหาความ
จำเสื่อมในทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะผู้สูงอายุ จะเป็นตัวช่วยความจำได้ดียิ่งขึ้น

จากการศึกษาของศูนย์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยรัช ในชิคาโก สหรัฐอเมริกา โดยทำการศึกษากับผู้สูงวัยทั้งชาย-หญิง
ประมาณ 4,000 คนในรัฐชิคาโกนาน 6 ปี พบว่าผู้ที่กินผักวันละมากกว่า 2 มื้อมีอายุสมองอ่อนเยาว์ลงถึง 5 ปี
ขณะที่อัตราการเปลี่ยนแปลงของความจำช้าลง 40%

• 
  

นักวิจัยอธิบายว่าอาจเป็นเพราะ ผักใบเขียวอุดมด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับสารเคมีที่ร่างกาย
ผลิตขึ้นมาทำลายเซลล์ในร่างกายของเรา  และการกินผักใบเขียว ร่วมกับไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่นน้ำสลัด
ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินอีและสาร ต่อต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ได้ดียิ่งขึ้นไขมัน ดังกล่าวช่วยรักษาระดับคลอเรสเตอรอล
และป้องกันไม่ให้หลอดเลือดอุดตัน ซึ่งเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อสุขภาพสมองผักใบเขียว ที่ให้คุณค่าด้านความจำ
ได้มากท่สุดี ได้แก่ ผักโขม คะน้าซึ่งปกติในผักใบเขียวมีวิตามินอี มากกว่าผลไม้อยู่แล้ว

ผักใบเขียว ที่ให้คุณค่าด้านความจำได้มากที่สุด ได้แก่ ผักโขม คะน้าซึ่งปกติในผักใบเขียวมีวิตามินอี มากกว่าผลไม้

ผลการศึกษาจากสิ่งตีพิมพ์ของวารสารนิวไรโลจิ ได้รับการการสนับสนุนจากสถาบันผู้สูงวัยแห่งชาติโดย ขอให้อาสาสมัคร
อายุ 65 ปีเป็นอย่างต่ำ จำนวน 3718 คนให้ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน โดยปริมาณผักแต่ละมื้อเท่ากับ
ครึ่งถ้วยสำหรับผักหั่นแล้ว และ 1 ถ้วย สำหรับผักดิบ อาสาสมัครเหล่านี้ยังต้องรับการทดสอบความจำ 3 ครั้ง ประกอบด้วย
การทดสอบความจำระยะสั้นและความจำระยะยาว

นอกจากนั้นอาสาสมัครยังต้องเล่นเกมสัญลักษณ์และเกมตัวเลขโดยรวมแล้วอาสาสมัคร ทำคะแนนได้ไม่ดีนัก ยกเว้นผู้ที่กินผัก
วันละมากกว่าสองมื้อที่พบว่า มีอัตราเสื่อมของสมองน้อยกว่าผู้ที่กินผักน้อยหรือไม่กินเลย และมีคะแนนเทียบเท่าคะแนนที่คาด
ว่าคนอายุน้อยกว่า 5 ปี น่าจะทำได้ และผลการศึกษายังพบว่า คนที่กินผักมากสามารถเดินเหินหรือทำกิจกรรมต่างๆ ได้คล่อง
แคล่วว่องไวกว่า ผู้ที่กินผักน้อย


ดังนั้นเราจึงควรกินผักให้มีปริมาณมากพอ และเป็นประจำสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพแข็งแรงและใช้ทุกส่วนของร่างกายอย่างดีมี
ประสิทธิภาพไปจนถึงวันสุดท้ายของชีวิต

44132

ผัก 10 ชนิดที่แนะนำให้กิน
บทความสุขภาพ สมุนไพร อาหารสุขภาพ