หน้าต่างสุขภาพ



 

Custom Search

 

Idocs Guide to HTMLControl your Emotion

อาหารที่ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำ

ข้อมูลจากสำนักมาตรฐานอาหาร เผยว่า การกืนให้ปลอดภัยจะต้องทำให้สุก สะอาด ปรุง
แต่งน้อย และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน ซึ่งสิ่งสำคัญที่สุดคือ การทำอาหารให้สุกก่อนกินเสมอ
เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตราย แต่การให้ความร้อนแก่อาหารมากกว่า 1 ครั้ง หรือ
อุ่นซ้ำแล้วซ้ำเล่า อาจทำให้อาหารเป็นพิษได

อาหารที่ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำ

อาหารที่ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำ

1. คื่นช่าย หรือ คื่นฉ่าย หากนำมาทำเป็นซุปแล้วนำไปอุ่นซ้ำ จะทำให้สารไนเตรทที่อยู่ใน
คื่นช่าย กลายเป็นพิษเมื่อได้รับความร้อน
2. ไข่ต้มและไข่กวน อาหารที่มีไข่เป็นส่วนประกอบสามารถนำมาอุ่นได้ แต่สำหรับไข่ต้มและ
ไข่กวนที่ได้รับความร้อนซ้ำๆ จะทำให้โปรตีนในไข่เปลี่ยนสภาพ อาจส่งผลให้กินแล้วไม่สบายได้


Sticker line

3. ผักโขม เช่นเดียวกับคื่นช่าย หากได้รับความร้อนซ้ำจะทำให้สารไนเตรทกลายเป็นพิษ ทั้งยังมีคุณสมบัติเป็นสารก่อมะเร็งได้อีกด้วย
4. เห็ด เห็ดไม่มีพิษทุกชนิดสามารถนำมาประกอบอาหารได้ แต่ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำๆ เพราะ จะทำให้สารอาหารประเภทโปรตีนในเห็ดเสื่อมสภาพ ก่อให้เกิดอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

อาหารที่ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำ


5. มันฝรั่ง หลังจากทำให้สุก แล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหาภูมิห้องหรือเก็บในตู้เย็น สภาวะเช่นนี้เป็น
ผลบวกต่อการเจริญเติบโตของเชื้อโบทูลินัม หากได้รับความร้อนซ้ำก็จะทำให้เกิดเป็นพิษได้
6. เนื้อไก่ การนำไก่สุกแช่เย็นไปให้ความร้อนซ้ำ จะทำให้โปรตีนที่ซับซ้อนในเนื้อไก่แปร
สภาพ อาจทำให้บางคนที่รับประทานเข้าไปเกิดปัญหาในระบบทางเดินอาหาร

อาหารที่ไม่ควรนำมาอุ่นซ้ำ

7. บีทรูท ผักสีม่วงสวยนี้ประกอบไปด้วยสารประเภทไนเตรท หากได้รับความร้อนจะทำให้เกิด
เป็นพิษ จึงควรที่จะทำให้สุกแล้วกินแบบเย็นๆ เพื่อเลี่ยงความเสี่ยงต่ออาการปวดท้อง

8. ข้าว อันที่จริงแล้วการอุ่นข้าวไม่ได้ทำให้เกิดอาหารเป็นพิษโดยตรงแต่ขึ้นอยู่กับการเก็บ
ข้าวสารว่าสะอาดปลอดภัยหรือไม่ หากข้าวสารมีสปอร์ของเชื้อแบคทีเรีย เมื่อหุงสุกแล้วเชื้อ
ก็ยังไม่ตาย และจะสามารถเจริญเติบโตได้ถ้าถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเมื่อนำไปอุ่นซ้ำก็จะก่อ
เกิดสารพิษที่ทำให้อาเจียนหรือท้องเสียได้

ข้อมูลอ้างอิง สสส.
 อาหารสุขภาพ
31316

สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพเด็ก สุขภาพวัยรุ่น ผู้สูงอายุ การรักษาโรค
ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย ผิว ดวงตา ผม ทำงาน การนอน พระพุทธศาสนา

Copyright2010©remahealth.com All rights reserved by RMWD