ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth Custom Search

 

Control your Emotion

กินแป้งมากทำให้แก่เร็ว

แป้งและน้ำตาล เป็น ศัตรูของความแก่ ความชรา หากต้องการให้ร่างกายแก่ช้าลง ไม่เสื่อมโทรม
เร็ว จะต้องเลี่ยงอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล ทั้งนี้เป็นเพราะการกินแป้งมากเกินไปจะทำให้ปริมาณ
อินซูลินสูงขึ้น ซึ่งอินสุลินมีหน้าที่ลดระดับน้ำตาลในเลือด แต่ถ้ามีมากเกินไปจะทำให้ร่างกายแก่
และโทรมเร็ว อินซูลินยังไปทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นไขมันทำให้มีไขมันและน้ำตาลในเลือดสูงอีกด้วย

วิธีสังเกตว่า เป็นโรคติดแป้งหรือไม่ คือ กินข้าวอิ่มแล้วยังหิวอีก จะต้องหาอะไรกินอีกหลังอาหาร กิน
แล้วอยากกินอยู่เรื่อย ๆ เพราะมันไม่พอ ไม่อิ่ม หลังกินข้าวต้องกินของหวานตาม แต่ถ้ากินข้าวแล้ว
ไม่อยากกินอาหารอย่างอื่นต่ออีกก็ถือว่า ไม่เป็นโรคติดแป้ง

ข้าวที่เรากินกันทุกวัน เรียกว่า แป้งขัดขาว  ข้อเสียก็คือ เวลาที่เรากินแป้งขัดขาวเข้าไป มันจะ
เปลี่ยนน้ำตาลภายใน 3 นาที และถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว น้ำตาลเหล่านี้ มันจะ
ไปจับโปรตีนและทำลายโปรตีนทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนไม่เต็มที่ ทำให้ร่างกายแก่ก่อนวัยอันควร
อาการแก่ในตอนแรกอาจจะยังไม่เห็นชัดเจน  แต่อาการจะเหมือนกับเวลาที่เรากินของหวาน
ร่างกายจะสดชื่นในช่วงแรกหลังจาก 30 นาทีผ่านไป ร่างกายจะรู้สึกโหย มีอารมณ์ หงุดหงิด
เหนื่อย ไม่สดชื่น หัวตื้อ สมองไม่ปลอดโปร่ง ไม่กระปรี้กระเปร่า คิดเลขช้าลง

แต่ข้าวก็เป็นปัจจัยสำคัญของคนไทย จึงทำให้เป็นการยากสำหรับหลายคนที่จะงดข้าว แต่ก็สามารถ
ใช้วิธีการเลี่ยงแป้งขัดขาว เช่น ข้าวเจ้า ขนมจีน เส้นก๋วยเตี๋ยว ด้วยการลดปริมาณลง และไปเพิ่ม
เป็นแป้งเชิงซ้อน ได้แก่ ข้าวมันปู หรือข้าวซ้อมมือ หุงรวมเข้าไปด้วยกันแป้งเชิงซ้อน เช่น ข้าวซ้อม
มือนี้จะมี "กาก" หรือ "เส้นใย" ที่เหมือนกับฟองน้ำช่วยดูดซับไม่ให้น้ำตาลจากข้าวจะดูดซึมเข้าเลือด
เร็วเกินไป จนทำให้มีอาการติดแป้ง (กินแล้วก็กินอีก ไม่อิ่มเสียที)

วิธีลดแป้งให้ได้ผล
ควรลดข้าวแต่ละมื้อลงก่อนในช่วงแรก แล้วหนักที่กับข้าว อาจจะเป็นผักที่มีแป้งเชิงซ้อน เช่น ผัดหอม
ใหญ่ คะน้า ฟักทอง กล้วย ในช่วง 2 สัปดาห์แรกจะรู้สึกหิวมาก เหนื่อย ไม่กระฉับกระเฉง ก็ต้องกิน
กับข้าวให้มากเพื่อให้หนักท้อง แต่ผ่านพ้น 2 สัปดาห์ไปแล้ว ประมาณ 1 เดือนจะเริ่มอดข้าวหรือแป้ง
ได้ ร่างกายจะอยู่ตัว ไม่โหย ทั้งนี้ต้องค่อย ๆ ลดแป้งลง อย่าหักดิบ เพราะการหักดิบแล้วกลับมากิน
อีกจะยิ่งทำให้กินแบบอุตลุดจนเกิดโยโยเอฟเฟ็กต์จนอ้วนมากขึ้น

เด็ก-อาหารแป้ง
สำหรับเด็กทีกำลังเจริญเติบโตจะต้องได้รับคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอกับร่างกาย ดังนั้นก็ไม่ต้อง
ตัดอาหารแป้งทิ้งไป แต่ควรฝึกให้เด็กกินแป้งเชิงซ้อนมากขึ้น

ผู้สูงอายุ-อาหารแป้ง
ผู้สูงอายุควรเน้นกินแป้งเชิงซ้อนมากขึ้น พยายามหลีกเลี่ยงข้าวขัดขาวอย่าเน้นอาหารโปรตีนเพราะ
โปรตีนจะยิ่งทำให้ไตไม่ดี ถ้าอยากลดไขมันให้กินข้าวโอ๊ตวันละ 1 ถ้วยตวง กินสักประมาณ 2 เดือน
ไขมันกับน้ำตาลจะลดลง

ขอบคุณหนังสือหยุดอายุไว้ที่ 20 ของนพ.กฤษดา ศิรามพุชผู้อำนวยการสถาบันเวชศาสตร์อายุร
วัฒน์นานาชาติ
21312

สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพเด็ก สุขภาพวัยรุ่น ผู้สูงอายุ การรักษาโรค
ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย ผิว ดวงตา ผม ทำงาน การนอน พระพุทธศาสนา
สมุนไพร อาหารสุขภาพ บทความสุขภาพ

Copyright2010©remahealth.com All rights reserved by RMWD