ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search

ไข่ดิบบำรุงร่างกายจริงหรือ

อะวิดิน (avidin) เป็นโปรตีนที่มีปริมาณเล็กน้อยในไข่ขาว แต่มีบทบาทสำคัญทางด้านโภชนาการ
อีกตัวหนึ่ง ในไข่ขาวดิบอะวิดินสามารถจับกับวิตามิน ไบโอติน ซึ่งเป็นวิตามินที่จำเป็นในการทำงาน
ของเอนไซม์ในร่างกาย ผู้ที่กินไข่ขาวดิบจึงมีโอกาสขาดวิตามินไบโอตินได้

การกินไข่ขาวดิบจะทำให้ลดการดูดซึมไบโอตินเข้าสู่ร่างกาย ส่งผลให้ร่างกายขาดวิตามินไบโอติน
ซึ่งเป็นวิตามินที่พบในอาหาร หรือสร้างขึ้นจากแบคทีเรียในลำไส้

• 
  

อาการที่พบสำหรับผู้ที่ขาดวิตามินไบโอติน คือ

1. หมดเรี่ยวแรง เหนื่อยล้า (fatigue) และอาจมีอาการของการเจ็บปวดกล้ามเนื้อ
(muscle pain)
2. มีอาการคลื่นไส้อาเจียน (nausea) หรือความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร เช่น เบื่ออาหาร
(loss of appetite)

3. มีอาการทางระบบประสาท เช่น อาการนอนไม่หลับ (insomnia) ภาวะซึมเศร้า (depression)
ประสาทหลอน (hallucination)

4. เกิดความบกพร่องของระบบผิวพรรณ เช่น มีอาการผิวแห้ง (dry skin) เป็นผื่นคัน โดยเฉพาะ
บริเวณรอบดวงตา จมูก ปาก และ บริเวณอวัยวะเพศ ผิวคล้ำและเป็นจ้ำ การรับสัมผัสทางผิวพรรณ
ผิดปกติ (sensitivity to touch) อาการผมร่วง (hair loss)

5. ระบบการเผาผลาญไขมันเกิดความบกพร่อง ส่งผลให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูง (increase in
cholesterol) และการเผาผลาญไขมันน้อยลงกลไกการทำงานของวิตามินไบโอตินในร่างกาย
(mechanism of action in our body)


ความเชื่อที่ว่ากินไข่ดิบหรือไข่ลวกสุกๆ ดิบๆ เป็นประจำจะทำให้ร่างกายแข็งแรง คงต้องเลิกเชื่อกัน
ได้แล้วอันนี้เป็นข้อมูลจากสสวท.บอกมาเลยนะ แต่ถ้าเป็นความชอบส่วนตัวก็ใช้วิจารณญาณของคุณ
เองล่ะกัน ควรกินหรือไม่

ข้อมูลอ้างอิง http://en.wikipedia.org/wiki/Avidin
17118

กินไข่อย่างฉลาดสุขภาพดี เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับไข่
บทความอื่นที่เกี่ยวกับไข่
บทความสุขภาพ สมุนไพร อาหารสุขภาพ