 ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth
Custom Search
|
เมนูเด็ดอาหารไทยลดมะเร็ง
ผลวิจัยล่าสุด สถาบันโภชนาการมหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า 22 ตำรับอาหารไทยช่วยป้องกัน
และลดความเสี่ยงมะเร็งได้ผู้วิจัยได้สร้างแบบจำลองเลียนแบบการกินอาหารที่มีสารก่อมะเร็ง
อาทิ อาหารปิ้ง ย่าง รมควันและอาหารที่ต้มตุ๋นเป็นเวลานาน โดยนำอาหารไทยเหล่านั้นมาทำ
ปฏิกิริยากับไนไตรท์ ในสภาวะคล้ายการย่อยอาหารของคน
 |
ได้ผลวิจัยว่า อาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ดีที่สุด ตามลำดับ ได้แก่
1. คะน้าน้ำมันหอย
2. ไก่ทอดสมุนไพร
3. ทอดมันปลากราย
4. แกงเลียง
5. ไข่เจียวใส่หอมหัวใหญ่พร้อมมะเขือเทศ
 |
6. กะเพรากุ้งใส่ถั่วฝักยาว
7. แกงเผ็ดเป็ดย่าง
8. แกงจืดตำลึง
9. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
10. ส้มตำไทย
11. ผัดผักรวมน้ำมันหอย
 |
เมนูอาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ดีในระดับกลางตามลำดับได้แก่
12. ฉู่ฉี่ปลาทับทิม
13. น้ำพริกลงเรือ
14. ห่อหมกปลาช่อนใบยอ
15. แกงจืดวุ้นเส้น
16. แกงเขียวหวานไก่
17. แกงส้มผักรวม
18. ต้มยำเห็ด
และอาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ต่ำ มีอยู่ 4 ชนิดตามลำดับ คือ
19. เต้าเจี้ยวหลน
20. น้ำพริกกุ้งสด
21. ต้มยำกุ้ง
22. ยำวุ้นเส้น
ที่มา: หนังสือพิมพ์คมชัดลึก โดยสถาบันโภชนาการ ม.มหิดล
FoodHealth 81114 อาหารฤดูหนาว อาหารดำเพื่อสุขภาพดี
อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น อาหารเสริมธาตุเหล็กป้องกันโลหิตจาง
สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพเด็ก สุขภาพวัยรุ่น ผู้สูงอายุ การรักษาโรค
ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย ผิว ดวงตา ผม ทำงาน การนอน พระพุทธศาสนา
