ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth Custom Search

 

Control your Emotion

กินเจด้วยโภชนาการที่ถูกวิธี

ช่วงเทศกาลกินเจ ได้กินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่หากบริโภคไม่ถูกหลักโภชนาการ ย่อมมี
โอกาสเกิดปัญหาต่อสุขภาพได้เช่นกัน กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข (สธ.)ได้ให้ความ
รู้ในการกินเจว่า สิ่งสำคัญอันดับแรกคือ ความสะอาดของผักและผลไม้ที่นำมาใช้ปรุงอาหาร
หรือกินสด

วิธีทำความสะอาดผัก ให้สะอาดปราศจากสิ่งสกปรกและสารพิษตกค้าง ดังนี้คือ

1.ล้างด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง ด้วยการเปิดน้ำไหลผ่านอย่างน้อย 2 นาที หรืออาจใช้ น้ำเกลือ
น้ำปูน ด่างทับทิม น้ำส้มสายชู หรืออาจจะใช้น้ำยาล้างผักที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดที่มีเครื่องหมาย
อย. รับรอง เพื่อล้างสารเคมีที่ตกค้าง ทราย ดิน และสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ในผัก ผลไม้ ตัวอย่างเช่น

+ น้ำส้มสายชูที่มีกรดน้ำส้มความเข้มข้นร้อยละ5 ผสมน้ำในอัตราส่วน1ต่อ10แช่นาน10-15นาที สามารถลดปริมาณสารพิษลงร้อยละ60-84
+ด่างทับทิม 20-30 เกล็ด ผสมน้ำ 4 ลิตรแช่ไว้ประมาณ10นาทีแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
สามารถลดสารพิษลงได้ร้อยละ 35-43

2.วิธีคือการล้างผักให้น้ำไหลผ่าน โดยเด็ดผักเป็นใบๆ ใส่ตะแกรงโปร่งเปิดน้ำให้แรงพอ
ประมาณ ใช้มือช่วยคลี่ใบผักและถูไปมาบนผิวใบของผักผลไม้นานประมาณ 2 นาที สามารถ
ลดสารพิษลงได้ร้อยละ25-63 แล้วจึงนำไปปรุงอาหาร หรือนำไปแช่ในตู้เย็น เพียงเท่านี้ก็
สามารถช่วยลดปริมาณสารพิษที่ตกค้างในพืชผักได้

วิธีทำความสะอาดผักแห้ง
สำหรับการนำผักแห้ง เช่น เก๋ากี้ ดอกไม้จีน เห็ดหอม มาเป็นส่วนประกอบของอาหารเจ ซึ่ง
ก่อนนำผักแห้งเหล่านี้มาประกอบอาหารควรทำความสะอาดเพื่อลดสารตกค้างก่อนเช่น ใช้
โซเดียม ไบคาร์บอเนต (เบ็กกิ้งโซดา) 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำอุ่น 1 กะละมัง หรือประมาณ20
ลิตร แช่นาน 15 นาที แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาดอีกหลายๆ ครั้ง


ข้อมูลจาก สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส)
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับการกินเจ
 FoodHealth 5 ผลไม้ช่วยล้างสารพิษในร่างกาย APPLE2
270916

สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย สุขภาพเด็ก สุขภาพวัยรุ่น ผู้สูงอายุ การรักษาโรค
ลดน้ำหนัก ออกกำลังกาย ผิว ดวงตา ผม ทำงาน การนอน พระพุทธศาสนา

Copyright2010©remahealth.com All rights reserved by RMWD