Custom Search


สะตอลดน้ำตาลในเลือด

สะตอ มีคุณค่าทางอาหารสูง เนื่องจากอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ธาตุแคลเซียม 
ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี และมีคุณค่าทาง
การแพทย์แผนไทย คือ ช่วยลดความดันโลหิตและช่วยลดน้ำตาลในเลือด

สะตอลดน้ำตาลในเลือด

ผู้ที่กินสะตอ เป็นประจำจึงเป็นการป้องกันโรคเบาหวานได้ด้วย นอกจากนั้นแล้ว แพทย์แผนไทย จะใช้เมล็ด
ขับลมในลำไส้  แก้ปัสสาวะพิการ ไตพิการ และแก้อาการแน่นท้อง กินอาหารไม่ได้

สะตอ เป็นพืชผักยืนต้นที่มีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ของประเทศไทย และเป็นพืชผักเศรษฐกิจชนิดหนึ่ง สะตอ
เป็นพืชผักที่มีรสชาติดี กินได้ทั้งยอดอ่อนและเมล็ด แต่นิยมกินเมล็ดมากกว่า เมล็ดมีกลิ่นเหม็นเขียวรุนแรง
หลังจากกินสะตอเข้าไปจะมีกลิ่น วิธีดับกลิ่นสะตอ ด้วยการรับประทานมะเขือเปราะตามสักสองสามลูก

sweet sticker line


สะตอ ปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น ผัดเผ็ด ผัดกะปิกุ้งสด และต้มกะทิ หรือกินเป็นผักแกล้ม (ทางใต้เรียกเป็นผักเหนาะ)
คือกินกับน้ำพริกหรือแกงเผ็ดต่าง ๆ แกงกะทิ แกงส้ม นิยมกินเมล็ดสดทั้งแกะเปลือกหรือไม่แกะเปลือกหุ้มเมล็ด มีรสชาติ
มัน และยังนำสะตอมาดอง ต้มหรือนำเอาสะตอทั้งฝักไปเผาไฟ เรียกว่า ตอหมก

สะตอลดน้ำตาลในเลือด สะตอลดน้ำตาลในเลือด

สะตอมีหลายชนิด
สะตอข้าว
 ลักษณะฝักเป็นเกลียว ยาวประมาณ 31 ซม. เมล็ดมีกลิ่นไม่ฉุนเนื้อเมล็ดไม่ค่อยแน่น
สะตอดาน ฝักมีลักษณะตรงแบนไม่บิดเบี้ยว ยาวประมาณ 32 ซม. ความกว้างกว้างกว่าสะตอข้าว
เล็กน้อย เมล็ดมีกลิ่นฉุนรสเผ็ด เนื้อเมล็ดแน่น

ขอบคุณข้อมูลจากหนังสือ ผักพื้นบ้าน(ภาคใต้): สถาบันการแพทย์แผนไทย และกองทุนสิ่งแวดล้อมโลก
และหนังสือ สยามไภษัชยพฤกษ์ ภูมิปัญญาของชาติ

5713


มัลเบอร่ อินทผลัม เกาลัด องุ่น แอปเปิ้ล
บทความสุขภาพ สมุนไพร อาหารสุขภาพ