บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ เพื่อสุขภาพดีดี ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าว

น้ำมันรำข้าว เป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่ง ที่ผลิตจากน้ำมันรำข้าวดิบ ซึ่ง
สกัดจากรำข้าวน้ำมันรำข้าวมีโอริซานอล ซึ่งสารตัวนี้มีแต่ในรำข้าว สารตัวนี้จะช่วยต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นได้สูง ทำให้ไม่ต้องใส่สารกันหืนในน้ำมันรำข้าว

ถ้าเป็นน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์มจะหืนเร็ว จึงจำเป็นต้องใส่ตัวช่วย
พวกสารกันหืน เพื่อสามารถวางขายได้นานๆ

น้ำมันรำข้าว ช่วยลดระดับคอเรสตอรอลในเส้นเลือด และมีส่วนช่วย
เพิ่มหรือคงคอเรสตอรอลตัวดี และน้ำมันรำข้าวมีจุดเกิดควันสูง จึง
เหมาะกับการทอดด้วย 

ปัจจุบันมีผู้ผลิตน้ำมันรำข้าวจมูกข้าวเป็นแคปซูล จำหน่ายเป็นอาหาร
เสริม ซึ่งควรจะสังเกตข้อมูลให้ดี เช่น อย. วันหมดอายุ ส่วนประกอบ
เป็นต้น
ประโยชน์ของน้ำมันรำข้าว 
1.น้ำมันรำข้าวมีวิตามินอีกลุ่มโทโคฟีรอลและกลุ่มโทโคไตรอีนอล 
วิตามินอีทั้งสองกลุ่มเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญ
ของการเกิดโรคมะเร็ง แต่วิตามินอีกลุ่มโทโคไตรอีนอลจะสามารถ
ต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า กลุ่มโทโคฟีรอลและช่วยลดระดับไขมันใน
เลือดได้อีกด้วย

2.น้ำมันรำข้าว มีโอรีซานอลสูง  โอรีซานอลเป็นสารธรรมชาติที่
พบในน้ำมันรำข้าวเท่านั้น ไม่พบในน้ำมันพืชชนิดอื่น ซึ่งมีประสิทธิ
ภาพในการต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอี ผลการวิจัยทางโภชนา
การพบว่า การบริโภคโอรีซานอลสามารถลดระดับคอเลสเตอรอล
ในเลือดและปรับสมดุลของระบบฮอร์โมนในสตรีวัยทอง

3.น้ำมันรำข้าว  มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง ช่วยลดคอเลส
เตอรอลที่ไม่ดี LDL-C ซึ่งทำให้เกิดการอุดตันในผนังหลอดเลือดและ
เพิ่มหรือคงระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL-C) ให้แก่ร่างกาย

4.น้ำมันรำข้าว  มีสัดส่วนของกรดไขมันที่เหมาะสมเพื่อลดความ
เสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่นโรคหัวใจและหลอดเลือด องค์การอนามัยโลก
ได้แนะนำสัดส่วนของกรดไขมันที่เหมาะสมกับการบริโภค คือ กรด
ไขมันอิ่มตัว (SFA) : กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว(MUFA):กรด
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) เท่ากับ < 10 : 10-15 : < 10 ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน ซึ่งน้ำมันรำข้าวมีสัดส่วนกรดไขมันใกล้
เคียงที่สุด เมื่อเทียบกับน้ำมันพืชชนิดอื่น

5 น้ำมันรำข้าว มีค่ากรดไขมันทรานส์ใกล้เคียง 0% กรดไขมันทรานส์ เป็นกรดไขมันที่พบได้ในน้ำมันพืชในปริมาณมากน้อยต่าง
กัน กรดไขมันชนิดนี้เป็นปัจจัยที่ทำให้เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่
ดี (LDL-C) ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโรคหัวใจ 

6. น้ำมันรำข้าว มีจุดเกิดควันสูง จุดเกิดควันสูงถึง 245–257องศา
เซลเซียส หรือ 473-495 องศาฟาเรนไฮต์ สูงกว่าน้ำมันพืชทั่วไป ทำ
ให้น้ำมันรำข้าวเหมาะกับการประกอบอาหารทุกประเภท ทั้งผัดทอด
และทำขนมอบ 

ข้อมูลจาก www.thaiedibleoil.com
post 30 June 2014

บทความสุขภาพ สมุนไพร อาหารสุขภาพ