สุขภาพดี บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search คุณค่าของผักกะสัง (Peperomia pellucida Korth)

ผักกะสัง ทางภาคใต้เรียกว่า ชากรูด ส่วนทางภาคเหนือเรียกว่า ฮากกล้วย มีถิ่นกำเนิดจากทวีปอเมริกาใต้ กระสัง มีคุณค่าสารอาหาร หลายประการ
ผักกะสังมีรสเผ็ดหอม มีสรรพคุณทางหยาง ( หยินคือเย็น หยางคือร้อน)
ผักกะสัง เป็นวัชพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ผักกะสังถือว่าเป็นผักต้านมะเร็งชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีการศึกษาวิจัยใน
ปัจจุบันพบว่าผักกะสังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินซีสูงเรียกได้
ว่าวิตามินซีน้องๆ มะนาว คือมะนาว 100 กรัม มีวิตามินซี 20 มิลลิกรัม
ส่วนผักกะสังมีอยู่18 มิลลิกรัม

รวมทั้งทางสถาบันวิจัยโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดลได้เคยวิเคราะห์หา
ธาตุอาหารในพืชผักต่างๆพบว่าผักกะสัง 1 ขีด หรือ 100กรัม มีเบต้า
แคโรทีนราว 285 ไมโครกรัมเทียบหน่วยเรตินัลการที่ผักกะสังมีธาตุ
อาหารต้านมะเร็งอยู่สูงขนาดนี้ผักกะสังจึงจัดว่าเป็นผักต้านมะเร็งชนิดหนึ่ง


ฟิลิปปินส์ กินกระสังสดๆ หรือนำมาต้ม เพื่อรักษาโรคเก๊าท์ และข้ออักเสบ
ปัจจุบัน ฟิลิปปินส์กำลังศึกษาวิจัยเพื่อใช้เป็นยารักษาโรคข้ออักเสบรวมทั้ง
โรคเก๊าท์ เพราะผักกระสังสามารถลดปริมาณกรดยูริคในกระแสเลือด


มาเลเซีย เชื่อว่าการรับประทานผักกระสังจะช่วยรักษาโรคตาและต้อ
บราซิล ใชผักกะสัง ในการลดโคเลสเตอรอล
กียานา ใช้ผักกะสังในการขับปัสสาวะ ลดไข่ขาวในปัสสาวะ
ประเทศในแถบอเมซอน ใช้ผักกะสังขับปัสสาวะ หล่อลื่น หัวใจเต้นผิดปกติ
โบลิเวีย ใช้บดผสมน้ำกินเพื่อห้ามเลือด ส่วนรากต้มกินรักษาไข้ ส่วนเหนือ
ดินใช้โปะแผล

ผักกะสังนำมากินสดๆ หรือลวกกินกับน้ำพริก กินเป็นสลัด หรือยำผักกะสัง
และผักกะสังใส่ไข่ เป็นต้น
ข้อมูลจาก www.kasetporpeang.comและ Manager.co.th
post 5 April 2015

บทความสุขภาพ สมุนไพร อาหารสุขภาพ