สุขภาพดี บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ สุขภาพผู้หญิง สุขภาพผู้ชาย ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search ประเภทของวากาชิ

วากาชิ (Wagashi) ขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่นเป็นการตกแต่งขนมตามแบบ
ประเพณีของญี่ปุ่น คำแรกที่ออกเสียงว่า "วา (Wa)" นั้นหมายถึงสิ่งที่เกียว
กับญี่ปุ่น และ "กาชิ (gashi)" นั้นแสลงมาจากคำว่า kashi ซึ่งเกี่ยวกับการ
ตกแต่งขนม วากาชิ ขนมหวานวากาชิี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในพิธีชงชาของ
ญี่ปุ่น

ประเภทของวากาชิ
นะมะกะชิ (Namagashi)เค้กที่ตกแต่ตามฤดูกาลอย่างสวยงาม ทำสด
ใหม่ทุกวัน ซึ่งขนมชนิดนี้สะท้อนถึงธรรมชาติของญี่ปุ่นทั้ง 4 ฤดูกาล ซึ่งเรา
จะเห็นในรูปแบบแตกต่างกันตามฤดูกาลไป


นะมะกะชิ vs โยคัง

โยคัง (Yokan)เป็นวุ้นหนาที่ทำจากถั่วอะซูกิกวน,เจลาติน และน้ำตาล
ซึ่งเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศญี่ปุ่นในยุค Edo
(1603-1867) ซึ่งขนมชนิดนี้สามารถเก็บได้นาน จึงแนะนำให้เป็น
ของขวัญ

โมนากะ (Monaka)เป็นของหวานที่มีไส้เป็นถั่วอะซูกิกวน และมีเวเฟอร์
ซึ่งทำจากข้าวเหนียวประกอบทั้งสองข้าง


โมนากะ vs มันจู

มันจู (Manju)เป็นขนมนึ่ง ที่ทำมาจากแป้งนึ่งสอดไหส้กับถั่วกวน

ฮิงะชิ เป็นการผสมระหว่างแป้งข้าวเหนียว, น้ำตาล และแป้งผสมหรือน้ำตาล
wasambonto จากนั้นนำไปขึ้นพิมพ์ก็จะได้ ขนมหวานแบบแห้ง ๆ


ฮิงะช vs ดังโกะ

ดังโกะ (Dango)มีเป็นสิบสูตร แต่ที่หน้าตาเหมือนลูกชิ้นเสียบไม้ที่เรา
เคยเห็นกันเรียกว่า คุชิ ดังโกะ ทำจากแป้งโมจิ บางครั้งก็ผสมเต้าหู้ลงไปใน
แป้งด้วย ปั้นเป็นลูกกลม เสียบไม้แล้วนำไปปิ้ง ได้ลูกชิ้นแป้งนุ่มๆเหนียวๆ
ราดซอสโชยุ ซอสเต้าเจี้ยว หรือเกาลัดบด หรือจะโรยด้วยถั่วบดกับน้ำตาล
ทรายแดงก็เข้าท่า

ไดฟุกุ (Daifuku)คนไทยเราชอบเรียกว่าโมจิไส้ถั่วแดง แต่จริงๆเขาเรียก
ขนมประเภทนี้ว่าไดฟุกุ แป้งด้านนอกทำจากแป้งข้าวเหนียวนึ่งที่นำมาตีจน
เหนียว (โมจิ) มีสีขาว เขียวและชมพู ส่วนไส้ก็เป็นถั่วแดง ที่พิเศษก็จะใส่
ผลไม้ลงไป เช่น อิจิโกะ ไดฟุกุ (Ichigo Daifuku) เป็นโมจิไส้ลูกสตรอ
เบอร์รี่หอมหวาน อร่อยจับใจ นอกจากนั้นยังมีไส้เมลอนบดและไอศกรีม
รสต่างๆด้วย

ไทยะกิ (Tai Yaki)ขนมหน้าตาน่ารักรูปปลาตัวเท่าผ่ามือ เป็นขนม
ที่จำลองรูปแบบของปลากะพงแดง เรียกอีกชื่อว่า "แพนเค้กญี่ปุ่น" เนื้อแป้ง
แน่นและเหนียวนุ่ม นอกจากไส้ถั่วแดงมาตรฐานแล้วก็มีไส้เกาลัด ไส้มันหวาน
และอีกสารพัดไส้ รูปทรงก็มีสารพัดรูปเช่นกัน ทั้งรูปตุ๊กตา รูปกลมๆ แบนๆ ที่
เรียกว่า อิมะกะวะ ยะกิ และที่เรารู้จักกันดีที่สุด โดรายากิ ขนมสุดโปรดของ
โดราเอมอนที่เป็นรูปฆ้องนั่นเอง

ไม่หมดแค่นี้ยังมีอีกหลายประเภท น่ากินและอร่อยมาก จิบชาเขียวไปด้วย
ตามประเพณีญี่ปุ่นดั้งเดิม

วัตถุืดิืบของวากาชิ

ข้อมูลจาก wikipedia
post 1 Mar..2015
ดื่มชาเขียวอย่างไรให้ได้ประโยชน์
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับชาเขียว

บทความสุขภาพ สมุนไพร อาหารสุขภาพ