บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ เพื่อสุขภาพดีดี ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search ข้าวสังข์หยดอร่อยและมีคุณค่าทางอาหาร

ข้าวพันธุ์สังข์หยด เป็นข้าวพันธุ์พื้นเมืองที่มีคุณค่าทางอาหารสูง
ข้าวสังข์หยด มีโปรตีนสูง วิตามินสูง มีกากใย ธาตุเหล็กสูง และฟอส
ฟอรัส มีแกมมาออไรซานอลกาบา แอนตี้ออกซิแดนท์ โดยเฉพาะ ไนอาซีนหรือ วิตามินบี3 มีมากถึง 3.97 มิลิกรัม

ข้าวสังข์หยด มีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าข้าวพันธุ์อื่นๆ คือ
1.ข้าวสังข์หยด มีกากใยมาก ทำให้ดีต่อระบบขับถ่ายและลำไส้
2.ข้าวสังข์หยดมีประโยชน์ในการชะลอความแก่
3.ข้าวสังข์หยดมีประโยชน์ในการบำรุงโลหิต
4.ข้าวสังข์หยดบำรุงร่างกายให้แข็งแรงและป้องกันโรคความจำเสื่อม
5.ข้าวสังข์หยด มีสารแอนตี้ออกซิแดนซ์ พวก oryzanol และมี Gamma Amino Butyric Acid (GABA) ช่วยลดอัตราเสี่ยงของ
การเป็นมะเร็ง

ข้าวสังข์หยด เป็นข้าวพันธุ์ไทยแท้ที่มีมานับร้อยปี ปลูกได้ผลดีใน
จังหวัดพัทลุง โดยเมื่อปี 2543 สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินี
นาถ ทรงมีรับสั่งให้ศูนย์วิจัยข้าวพัทลุงปลูกข้าวสังข์หยด และเมื่อวัน
ที่ 24 กันยายน 2546

ทางศูนย์วิจัยข้าวพัทลุงได้นำข้าวสังข์หยดมาถวายแด่พระองค์และ
หลังจากนั้นพระองค์ก็ทรงให้นำปลูกเพื่อขยายพันธุ์เพิ่มโดยได้มีการนำ
ผลิตภัณฑ์ข้าวสังข์หยดไปออกจำหน่ายตามงานแสดงสินค้าต่างๆ
ศูนย์ศิลปาชีพฯลฯ ทำให้เป็นที่รู้จักกันมากขึ้น


ปี 2549 ข้าวสังข์หยดถูกประกาศให้เป็น สินค้าบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์
หรือ ข้าว GI (Geographical Indications) โดยกรมการข้าว
และกรมวิชาการเกษตร มีชื่อเรียกว่า ข้าวสังข์หยดเมืองพัทลุงซึ่งได้
ชื่อว่าเป็นข้าว GI พันธุ์แรกของประเทศไทย

ข้าวสังข์หยดมีเหยื้อหุ้มเมล็ดสีขาวปนสีแดงจางๆจนถึงสีแดง เข้มใน
เมล็ดเดียวกันเมื่อข้าวหุงสุกมีความนุ่มมากและยังคงนุ่มอยู่เมื่อ เย็นตัว
ลง ข้าวสังข์หยดให้คุณค่าทางอาหารสูงกว่าข้าวอื่นๆ

ข้อมูลจาก เกร็ดความรู้.netและricesiam.com
ภาพ kasetpt.ac.th
Post 211116
9 ข้าวไทยมากคุณค่าโภชนาการ
FoodHealth