บทความสุขภาพ อาหารสุขภาพ เพื่อสุขภาพดีดี ค้นหาบทความสุขภาพ remahealth.com Custom Search เทมเป้อาหารสุขภาพมากโปรตีน

เทมเป้อาหารสุขภาพมากโปรตีน เทปเป้ต้นกำเนิดจากอินโดนีเซีย
เทมเป้ เป็นอาหารหมักจากถั่วเมล็ดแห้ง เช่น ถั่วเหลือง และถั่วลิสง เทมเป้ อาหารโปรตีนสูง จึงเหมาะกับอาหารเจ มังสาวิรัติ อาหารชีวจิต อาหารเพื่อสุขภาพที่กินได้ทุกคนในครัวเรือน

เทมเป้เป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินโดนีเซียที่ทำมาจากการหมัก
ถั่วเหลืองและเชื้อราRhizopus oligosporus(ไรโซปัสโอลิโกส
ปอรัส)ซึ่งเป็นเชื้อราที่มีประโยชน์จะให้เส้นใยที่มีสีขาวยืดถั่วเหลือง
ให้ติดกันแน่นจนเป็นก้อนคล้ายเต้าหู้ เทมเป้มีโปรตีนสูงใช้ทดแทน
โปรตีนจากเนื้อสัตว์ เป็นอาหารเจและมังสาวิรัติ

คุณค่าทางโภชนาการของเทมเป้
1.มีโปรตีนสูง และกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกาย 10 ชนิด
2.มีวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงและ ป้องกัน
โรคโลหิตจาง โดยวิตามินชนิดนี้จะ ไม่พบในผักผลไม้ แต่จะพบเฉพาะ
ในเนื้อสัตว์ ไข่แดง และถั่วหมักเท่านั้น
3.มีสารไอโซฟราโวนส์(Isoflavaones)ช่วยในการทำงานของ
ระบบต่อมไร้ท่อ ช่วยลดอาหารวัยทองของ ผู้หญิง และยังช่วยรักษา
ความชุ่มชื้นของผิวพรรณ
4.มีสารเลซิทิน(Lecithin) ช่วยในการสลายไขมัน ลดโคเลสเตอ
รอล และลดการเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
5.ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก และช่วยลดอัตราการเสี่ยง
ของการเกิดโรคกระดูกพรุน


6.มีใยอาหารสูง ช่วยในระบบขัยถ่าย และลดการเกิดมะเร็งลำไส้
7.ช่วยย่อยโปรตีน เชื้อRhizopus oligosporusที่ใช้หม้กเทมเป้
เป็นเชื้อราชนิดที่สามารถย่อยโปรตีนทำให้ร่างกายสามารถนำไปได้
ใช้ได้ง่ายขึ้น รวมทั้งใช้น้ำตาลสแตไคโอส (Stachyose) ในถั่วซึ่ง
เป็นการช่วยลดอาการท้องอืดเมื่อบริโภคถั่วและเชื้อรายังสามารถย่อย
ไขมันในถั่วทำให้เทมเป้มีปริมาณไขมันต่ำช่วยลดคอเลสเตอรอล


ข้อมูลอ้างอิงเวปเทปเป้
ภาพเทปเป้ปัตตานี

วิธีเก็บเทมเป้
Post 28 Sep.2015
บทความสุขภาพ สมุนไพร อาหารสุขภาพ